Receitinha de Domingo - Frango Cordon Bleu

Como prometi aki ontem, vim postar a receita do Frango Cordon Bleu.

Retire o Sami (aquele filezinho que fica preso na parte baixo do peito de frango) e reserve para fazer outra receita. Pegue uma faca afiada,mas nao muito larga e faça um furo na parte mais larga do peito de frango ( use meio peito de frango desossado ou um file de peito de frango por pessoa). Fure o frango , no sentido do comprimento, fazendo um bolsa dentro dele, com cuidado para o corte nao vazar.
Tempere por dentro e por fora, com sal, alho bem picado e pimenta do reino, ou com o tempero de sua preferencia. Deixe descansar por no minimo 02 horas, ideal d um dia pro outro.
Faça rolinhos usando uma fatia de presunto, ou peito de peru defumado e uma fatia de queijo mussarela. Introduza esses rolinho (um rolinho em cada file) na cavidade em que vc abriu nos foles de frango. Feche bem usando palitos.
Passe os files no ovo batido e em seguida em farinha de rosca.
Aqueça uma frigideira larga e adicione uma xicara, das de cafe de oleo, e uma colher bem generosa de manteiga, e aqueça ate a manteiga derreter.
Acrescente os files recheados e frite devagar, em fogo lento (medio pra baixo) por 7 minutos cada lado, ou ate q cada lado esteje dourado. (assim eles vao continuar macios e suculentos)

Retire os files com cuidado e escorra em papel absorvente.
essa forma de fritar, em pouco oleo e um pouco de maiga, deixa a casquinha mais crocante e saborosa, e o frango nao fica encharcado de gordura.
Eu servi com Batatas assadas com cebola e alho crocante, que meu maridinho amou, vou passar a receita tb

Calcule mais ou menos uma batata media por pessoa ( eu fiz duas pra cada, pq amamos batata e ainda assim sobrou)
Descasque as batatas e corte-as em 4 no sentido do comprimento. Lave-as muito bem e seque em um pano de patro ou em papel toalha.
arrume- as em uma assadeira. Descasque as cebolas (sae vc nao gosta de cebola, pode dispensa-las) e corte-as tb em 4 e espalhe=as entre as batatas. Salpique sal por cima delas.
Aqueça o azeite ( usei 2 dedos de azeite para 6 batas grandes) e doure o alho (usei 06 dentes de alho) triturado meio grosso, mas se vc preferir bem triturado tb pode. Regue as batatas e as cebolas com esse azeite e espalhe bem o alho por cima das batatas.
Leve ao forno medio por mais ou menos 40 minutos ou ate a batata dourar.
Delicia nao?rss
Bom amanha venho começar os posts das comidinhas de inverno, bem a cara do tempo de minas nao?rss
bjs =*